lunes, 29 de febrero de 2016

Potaje de vigilia.- Semana Santa





Petit de chocolate

¿Sólo para los niños? Pues yo diría que no ¡por lo menos en mi casa! aquí hay que esconderlos de la gula de mi marido y es que le chifla el chocolate y detrás de una buena comida para mí este es el postre perfecto, suave y absolutamente deliciosos, sólo tiene una pega ¡qué se acaban!




domingo, 28 de febrero de 2016

Arroz con carne de pincho moruno

Compré una bandeja de pinchitos morunos pero en vez de insertarlos en  brochetas y asarlos que es lo habitual decidí hacerlos con arroz, pero.... no sabía como hacerlo ¿Qué hortalizas le iría bien?, ¿qué condimentos le pondría?, ¿estaría bueno? después de pensarlo unos momentos, me di cuenta de que realmente no necesitaba nada, la carne ya viene suficientemente condimentada y tras ponerle el agua el arroz absorbería el sabor de los condimentos y no necesitaría especias extras.... y así lo hice y la verdad es que el arroz quedó buenísimo. Espero que a ti también te guste.



Habas con jamón y huevos fritos # el asalta blog #

¡Último día del mes! ¿y eso que significa? ¡Asalta blog!  Y este mes he tenido el gusto de asaltar nada más y nada menos que a Iassakka, autora de "El caldero de Nimuë", un blog maravilloso, repleto de recetas sanas y deliciosas; llevo varios años siguiendo a Iassakka y tenía clarísimo la receta que iba a hacer si algún día le tocaba ser asaltada, hasta que tuve que asaltarla y entonces.... ya no lo tenía tan claro, me costó tres días, tres días decidir que receta iba a hacer!!!! y yo que la tenía tan decidida.... pues ya veis, al final me decidí por otra receta ¿y por qué? porque los mercados están llenos de habas y a mi marido y a mí nos encanta. En mi antiguo blog tenía una receta de habas (la cual ya traspasaré a este cuando le llegue su turno) pero era una receta de habas caldosas con morcilla así que decidí que me gustaría saber como se hacían las habas al estilo de Granada y..... ¡nos encantó!!! al final, la elección fue la correcta.




viernes, 26 de febrero de 2016

Alitas de pollo al horno.- Una cena divertida





Marmitako de atún

¿Existen las personas tóxicas? Yo creo que sí. Son esas personas que te provocan rechazo e incluso cierto malestar físico cuando estás en su compañía, esas personas que te agotan, que acaban con tu energía. Yo tengo en mi núcleo familiar una de estas personas y realmente tengo que sentarme a descansar después de haber tenido un encuentro con (ella), va de víctima, siempre le están ocurriendo (según ella) cosas trágicas, ella sufre más que nadie y cada vez que la vez necesita contarte sus problemas, nunca te pregunta acerca de ti o de tu familia, no le interesa para nada tu vida,  no te valora, sólo eres un receptor donde ella descarga toda su toxicidad ¿y qué hacer? ¿Cuánto hay que aguantar? ¿Hasta donde podemos llegar? ¿Cuándo hay que decir basta, ya no puedo más, hasta aquí hemos llegado? Yo he llegado a enfermar de verdad, después de haber estado con ella, vómitos, dolores de cabeza, ganas incontrolables de llorar.... en fin, en esas estoy, decidiendo qué hacer.....

Por suerte los alimentos no sólo nos alimentan fisicamente sino que también nutren nuestra alma y después de tomar este delicioso "marmitako de atún", me siento con fuerzas para tomar una decisión sobre esa relación que está minando mi paz interior.



jueves, 25 de febrero de 2016

Repollo con curry


Todas las mañanas a eso de las 7 a. m. un antiguo compañero de clase, muy querido y apreciado por mí, escribe un mensaje en una red social y un grupo bastante extenso de personas le damos los buenos días. Personalmente me parece un gesto maravilloso y una manera preciosa de mantener los contactos además sus mensajes suelen ser muy divertidos cosa que a esa hora de la mañana son de agradecer, ya me podéis imaginar a las 7 de la mañana con el pijama puesto, una taza de café en la mano, la cabeza despeinada y aún embotada por el sueño, riéndome a carcajadas ¡es para grabarlo! Otras veces sus reflexiones son profundas lo que me sume en un profundo análisis de la vida y eso está bien, porque me distrae del sentimiento de autocompasión que embarga mi mente a esa hora de la mañana. 
Yo no soy muy de redes sociales, de hecho casi son inexistentes para mí, pero he de reconocer que gracias a ellas estoy recuperando viejas amistades que de otra forma no hubiese sido posible y aunque sólo me conecto por las mañanas y por las noches y tan sólo unos minutos cada vez, me gusta saber que mis amigos y familiares están a tan solo "una frase de distancia". Es de agradecer.

Y después de esta parrafada os presento el plato de hoy, un riquísimo repollo perfecto para acompañar tus platos de carne. Espero que os guste.




miércoles, 24 de febrero de 2016

Rollitos de hojaldre con rellenos variados


Estos rolllitos de hojaldre son una gozada, los puedes rellenar de lo que más te guste, en esta ocasión he rellenado la mitad de ellos con queso crema y salmón y la otra mitad con sobrasada y nueces, los he hecho en más de una ocasión y para diferentes personas y siempre el resultado ha sido el mismo, un éxito, por esa razón os propongo que lo probéis, porque tengo la más absoluta certeza de que os van a gustar y van a gustar a vuestros compañeros de mesa, seguro.




martes, 23 de febrero de 2016

Fusillis en salsa de queso azul con bacon y nueces

Las nueces mejoran el estado de ánimo, aumentan el colesterol bueno, mejoran el aspecto de la piel, alivian los dolores reumáticos y la artritis, mejoran el rendimiento de los estudiantes, es muy beneficiosa para mantener a raya el estrés y esta receta gana muchísimo en sabor gracias a este maravilloso fruto. Espero que os guste.


lunes, 22 de febrero de 2016

domingo, 21 de febrero de 2016

Cinta de lomo a la sal con hierbas acompañada de salsa de mostaza

Esta forma de cocción viene de muy antiguo y está muy arraigada a la zona del mediterráneo. En mi casa es la forma más habitual de hacer la cinta de lomo y contrariamente a lo que pueda parecer la carne no queda en absoluto salada sino que queda jugosa y en su punto de sal. Toda una delicia. Espero que os guste.





Volovanes rellenos de ensalada de arroz

Hice estos volovanes como entrante en la cena de Nochevieja y gustaron mucho. Son muy vistosos, fáciles de hacer, económicos y deliciosos. Espero que os gusten.





viernes, 19 de febrero de 2016

Ensalada de canónigos con bacon y queso

¿Sabías que los canónigos son conocidos como "la hierba antiestrés"? Pues así es, porque esta hierba consumida con regularidad aumenta la capacidad de soportar el estrés, mejora la capacidad de esfuerzo físico y aumenta la vitalidad, así que es altamente recomendable para todas aquellas personas sometidas a mucha presión. Y dicho esto sólo me queda recomendaros esta ensalada que, además de los muchos beneficios que nos aporta, está buenísima. Espero que os guste.



miércoles, 17 de febrero de 2016

Pechugas de pollo en salsa de tomates

Hace unos días entré en casa de mi suegro y lo pillé "in fraganti" elaborando esta receta, me pareció un plato muy sencillo, económico y sabroso, perfecto para elaborar cualquier día de la semana. Le comenté que iba a hacerlo en mi casa y  que lo publicaría en mi blog y él me dijo:- muy bien hija pero tu pon que lleva mucha cebolla, que eso es muy importante, mucha cebolla, jajajajaja!!!! Voy a tener que visitarlo más a menudo.





martes, 16 de febrero de 2016

Bizcocho de peras y dátiles con salsa de caramelo

Hoy tenía muchas ganas de meterme en la cocina y hacer algo dulce y entre mis opciones se encontraba este bizcocho. Es un bizcocho muy fresco, no demasiado dulce por esa razón os aconsejo que lo acompañéis de la salsa de caramelo que os propongo porque lo equilibra, le aporta el dulzor que le falta y juntos conforman un bocado delicioso. Os lo presento.




Alcahofas o alcauciles rellenos de carne

Es época de alcauciles, que es el nombre que nosotros le damos a las alcachofas, un alimento muy apreciado por los griegos y los romanos y al que consideraban medicinal ¡y razón no les faltaba! ya que entre sus múltiples beneficios nos encontramos que tienen propiedades altamente digestivas, disminuyendo así el dolor abdominal, la acidez y aliviando el dolor de los cálculos biliares. Es un alimento muy efectivo en casos de anemia, gota, reuma y diabetes. Las alcachofas regulan los casos de vómitos, diarreas y estreñimiento. Su alto contenido en fibras las hacen ideales para ayudar a controlar el apetito y nos ayudan a perder peso gracias a sus cualidades diuréticas. Además nos proporcionan, calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, hierro, proteínas y glúcidos que se transforman en azúcar o lo que es lo mismo en energía, perfecto para los periodos de agotamiento.

Chicos y chicas a por los alcauciles!!!!






lunes, 15 de febrero de 2016

Brócoli con patatas y huevos {al estilo de Sevilla}

Este mes participo en el evento de "cocina sana"que organiza "cocina facilísimo" con esta sanísima y deliciosa receta. 
He elegido el brócoli como ingrediente principal por ser un super-alimento. Es casi el alimento perfecto por poseer propiedades anticancerígenas. Al consumirlo nos proporciona una gran fuente de minerales, potasio, hierro, magnesio.... no tiene apenas grasas lo que lo hace ideal para mantener el peso pero si muchos antioxidantes lo que lo convierte en un alimento perfecto para mantener la juventud de la piel y por si todo esto fuera poco también ayuda a mantener la memoria.
Esta receta la he extraído "del recetario sevillano popular "y os aseguro que es una gozada, espero que os guste y sobre todo que os animéis a hacerla.




viernes, 12 de febrero de 2016

San Jacobos de berenjenas con salsa de pimientos del piquillo

Hoy os traigo unos San Jacobos muy especiales, en mi casa solemos comerlos en las cenas acompañados de mayonesa pero en esta ocasión he querido darles un toque especial, los he acompañado de una riquísima salsa. Espero de todo corazón que os guste.



martes, 9 de febrero de 2016

Espaguetis con gambas y limón

Muchas parejas optan por ir la noche de San Valentín a un restaurante italiano ¿y...por qué no llevarnos el restaurante a casa? Esta receta os sorprenderá por su sencillez y sabor ¿Os la vais a perder? 


Pastel de pan de molde

Desde hoy hasta el viernes voy a ir dejando algunas ideas para la cena de San Valentín, se que muchos de ustedes prefieren salir esa noche a cenar a un restaurante, y eso está muy bien!!! Pero hay otras personas, en las cuales yo me incluyo que prefieren huir de los restaurantes atestados de gente y disfrutar de una noche tranquila en casa junto a su pareja.
Bueno, pues si sois de los que preferís quedaros en casa os propongo un delicioso y fácil pastel de pan de molde que debes dejar hecho con antelación, para que esa tarde sólo tengas que preocuparte de ponerte bien guap@. Espero que os guste.




lunes, 8 de febrero de 2016

Pasta deliciosa con brécol


  • El brécol tiene un efecto intensamente revitalizante.
  • Es la mejor verdura antiestrés, muy recomendada para todas aquellas personas sometidas a presión o que están en situaciones problemáticas y difíciles.
  • Esta verdura es la mejor aliada para las mujeres que pierden mucho hierro en la menstruación.
  • Como es tan rico en vitamina C, es especialmente útil en los meses fríos, ya que previene los síntomas catarrales, como la tos y los estornudos, así como las infecciones gripales, previene todo tipo de infecciones.
  • El enorme contenido de potasio del brécol, favorece la eliminación de líquidos, por lo que disminuye la presión arteria. De esta manera se descargan el corazón y el sistema nervioso de todas aquellas personas que llevan una vida sedentaria y una alimentación que abusa de la sal.
  • Ayuda a controlar la inquietud nerviosa, la irritabilidad y los trastornos del sueño, es un sedante natural.
  • Previene las enfermedades intestinales.
  • Mejora la digestión y alivia el estreñimiento.

Y si además lo usamos como ingrediente principal en una receta tan rica como esta.... 





domingo, 7 de febrero de 2016

Crema de zanahoria y calabaza ¡adelgaza con la calabaza!

¡¡La calabaza adelgaza!! y no lo digo yo, lo dicen todos los libros y páginas expertas que he consultado para realizar la entrada de este post y es que al parecer la calabaza es una verdura muy baja en calorías, facilita la eliminación de líquidos, regula el equilibrio hídrico y ayuda a disminuir los depósitos de grasa, también contiene mucha fibra, lo cual produce una inmediata sensación de saciedad, otra ventaja si lo que deseas es perder esos kilitos que te sobran.
Así que si buscas una verdura muy baja en calorías,  con un gran efecto saciante, especialmente porque sigues una dieta de adelgazamiento, no hay duda de que la calabaza puede convertirse en una sabia elección, además por si esto fuera poca cosa, la calabaza refuerza nuestros nervios proporcionándonos un efecto sedante.



sábado, 6 de febrero de 2016

Champiñones rellenos de jamón y queso de cabra (en el microondas)

Estos champiñones son muy fáciles de hacer y quedan perfectos como aperitivo, entrante o como plato principal acompañados de patatas fritas o arroz blanco cocido. Espero que os gusten.




Ternera a la jardinera con guisantes y alcachofas

Por si alguien no lo ha notado, estamos en invierno, época que nos impulsa a platos de cuchareo,  a estofados contundentes de lenta elaboración;  esta estación ralentiza el tiempo, nos calma y nos induce a largas sobremesas saboreando una copa de vino, que la disfrutéis.




viernes, 5 de febrero de 2016

Arroz integral al curry con verduras y huevos escalfados

El arroz junto con la pasta son la base de muchos de mis platos, son productos fáciles de preparar, muy económicos, saludables y combinan con todo!!! Como muestra de ello os dejo esta estupenda receta, espero de corazón que os guste.



Huevos escalfados

¿Sabéis hacer un huevo escalfado sin problemas? Os doy un truco para que os salgan bien.





jueves, 4 de febrero de 2016

miércoles, 3 de febrero de 2016

Sepia con guisantes y champiñones


Hoy os propongo un guiso con sabor a mar y monte, unas riquísimas sepias con champiñones y guisantes,  un plato sano y lleno de vitaminas. Os invito a que lo probéis, su delicioso sabor os sorprenderá.