lunes, 23 de enero de 2017

Pechugas de pollo al curry - Fácil y rápido

"El boom de la cocina creativa a convertido a los grandes chefs en las nuevas estrellas del rock y los programas de cocina en el nuevo cine X, todo el mundo los ve pero nadie haría esas cosas en casa."



domingo, 22 de enero de 2017

jueves, 19 de enero de 2017

Consejos para conservar y almacenar los alimentos II - Carnes, pescados y mariscos frescos.

  • La carne y el pescado fresco son los alimentos más perecederos, por lo que deben colocarse en los estantes más bajos de la nevera donde la temperatura es menor.
  • La carne fresca no necesita un lavado previo, así que por favor no la lavéis, porque pierden sabor y se deterioran con mayor rapidez por muy bien que las sequéis.
  • Tampoco hay necesidad de lavar  en casa el pescado fresco que adquirimos ya limpio y que vienen presentados en bandejas de porespan ni tampoco el pescado que nos limpia el pescadero.

  • Podéis guardar cualquier tipo de carne o pescado fresco en un tupper rectangular o cuadrado, en una pieza o en filetes, chuletas..... Si tenéis recipientes con rejilla podéis utilizarlos para la carne o el pescado, porque los jugos que estos alimentos van a soltar, se colocarán debajo de la rejilla y la conservación será mejor.
  • Si no tenéis tuppers apropiados para conservar la carne o el pescado en la nevera, envolvedlas en bolsas de plásticos fuerte (las bolsas de plásticos que venden para la congelación pueden servir perfectamente), cerrar bien las bolsas y colocarlas en la zona más fría de la nevera, esto es en los estantes más bajos del aparato. Tened la precaución de colocar debajo de la bolsa un plato llano o una bandeja por si las carnes o los pescados chorrearan por algún sitio.
  • Nunca dejéis los pescados o las carnes frescas en las bandejas de porespan en las que a veces las adquirimos, porque allí dentro queda aire que las va a estropear con mayor rapidez.
  • Las carnes y los pescados frescos conservan todas sus propiedades en el frigorífico durante 24 horas. Yo no los tendría en el frigorífico más del tiempo indicado, porque para mi gusto empieza a oler enseguida.
  • Los mariscos en general se podrían conservar de la misma manera que el pescado fresco pero, como muchos de ellos son muy perecederos, yo no lo haría o a lo máximo lo conservaría unas horas en el frigorífico. Yo los suelo comprar el mismo día de su consumo. 
  • Los mariscos más resistentes, como los calamares, el pulpo, la sepia.... se pueden conservar 24 horas en la nevera pero siempre bien conservados en tuppers, mejor si tienen rejilla o en bolsas de plásticos gruesas (las de congelación), pero si no es totalmente necesario, no lo hagáis. Mejor comprarlos y consumirlos el mismo día.

miércoles, 18 de enero de 2017

martes, 17 de enero de 2017

Consejos para almacenar y conservar los alimentos en el frigorífico I- Consejos generales


  • Espere que los alimentos se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlos en el frigorífico. Si guardas un plato caliente en el frigorífico provoca un aumento de la temperatura del mismo que impide el correcto funcionamiento del aparato y puede acortar su vida útil además corres el riesgo de contaminar los alimentos que tengas cerca.
  • Envuelva o tape cuidadosamente todos los alimentos antes de introducirlo en el frigorífico para que el aparato esté siempre limpio y no haya olores desagradables.
  • Intente no llenar el frigorífico. Organice su contenido de manera que haya suficiente espacio entre los alimentos para que el aire frío pueda circular entre ellos.

lunes, 16 de enero de 2017

Ensalada de patatas mediterránea

Bienvenidos a mi blog. Para el día de hoy os propongo una ensalada que combina perfectamente con pescados y carnes a la plancha. Espero que os guste. Feliz día.




viernes, 13 de enero de 2017

Croquetas de puchero

Buenos días y bienvenidos a mi blog. Hoy vamos a preparar unas tradicionales y deliciosas croquetas con la carne que nos ha sobrado del puchero. Para realizar las croquetas vamos a emplear dos días porque necesitamos que la masa se enfríe muy bien, pero la receta en sí es muy sencilla de hacer, ya veréis.




miércoles, 11 de enero de 2017

Ternera guisada con calabaza


En esta época del año apetecen guisos más contundentes como el que os propongo hoy, una riquísima ternera guisada con calabaza, un plato de realización sencilla que requiere muy pocos ingredientes. Espero que os guste.



lunes, 9 de enero de 2017

Nuggets de pollo caseras

Buenos días y bienvenidos a mi blog. Merece la pena dedicar un rato a la cocina y elaborar tus propias nuggets, son infinitamente más sanas que las envasadas y para mi gusto su sabor es mucho mejor, más natural. Estas nuggets quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera, todo un placer para los sentidos. Si disponéis de tiempo os aconsejo que hagáis el doble o el triple de la cantidad que os propongo y una vez empanadas podéis congelarlas usando para ello bolsas de congelación, de esta forma siempre tendréis nuggets caseras ya preparadas, después sólo tendréis que freírlas en abundante aceite de girasol y listas. Espero que os gusten.





miércoles, 4 de enero de 2017

Caballas a la plancha con tomillo, pimientos verdes y patatas

Buenos días y bienvenidos a mi blog. Hoy vamos a preparar un delicioso plato combinado a base de pescado, patatas y pimientos. Es un plato muy fácil de elaborar, económico y perfecto para tomar cualquier día de la semana. Espero que os guste. Feliz día.




martes, 3 de enero de 2017

Arroz de restos {limpiando la nevera tras la navidad}

Esta mañana tocaba limpiar la nevera y sacar todos los restos de la cena de Nochevieja y del Día de Año Nuevo. Con el fin de aprovechar al máximo toda la comida sobrante elaboré esta "paellita", en la cual cayó unas setas, que compré y que al final no usé, un pobre pimiento rojo olvidado, una cebolla que rodaba por el cajón de las verduras, unas rodajas de lomo embuchado y unas cuantas gambas cocidas. No tenía ni idea de cual iba a ser el sabor final del plato pues con tanta mezcla de sabores era difícil de adivinar, pero salió rico, el sabor del lomo predominaba sobre todo lo demás pero no llegó a enmascarar al del resto de los ingredientes. La verdad es que nos gustó mucho y nos lo comimos todo. Feliz Año Nuevo.



lunes, 2 de enero de 2017

Crema de zanahoria con queso crema

Ayer día uno de enero ya no podía más. Era incapaz de tragarme un sólo langostino más, no soportaba mirar la carne mechada y ya ni te cuento sobre lo que pensaba de los huevos rellenos y del jamón. Me apetecía algo ligero y vegetal, algo que equilibrara mi organismo después de los excesos navideños, así que aprovechando que tenía una bolsa de zanahorias en el frigorífico hice para mi familia y para mí esta deliciosa crema que nos supo a gloria. Espero que os guste. Feliz día.