443.-Setas empanadas

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva suave, el suficiente para cubrir el fondo de una sartén
• Ajo, 2 dientes
• Harina de trigo, una taza colmada
• Huevo tamaño XL, 2
• Pan rallado, una taza colmada
• Perejil fresco, una cucharada colmada
• Sal fina, cantidad al gusto
• Setas de cardo, una bandeja

Utensilios:

• Boles o platos hondos
• Cuchara sopera para medir el perejil picado
• Papel de cocina
• Pinzas de cocina
• Plato llano
• Sartén
• Taza para medir la harina y el pan rallado
• Tenedor o varillas manuales

Elaboración:

Comienza pelando y picando muy fino los dientes de ajo.

Seguidamente pica el perejil.

A continuación casca los huevos, échalos  en un bol o plato hondo y bátelos.

Tras esto sazona los huevos con una poquita de sal fina (como 1/2 cucharadita) y añade el perejil picado.

Después echa el pan rallado, la harina y los dientes de ajo picados en otro plato hondo o bol.

Seguidamente empana las setas, pasándolas primero por los huevos batidos y después por la mezcla de harina, pan rallado y ajos picados.

A continuación vierte el aceite en la sartén y caliéntalo a fuego fuerte, nº 8 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente (pero sin que llegue a humear), echa y fríe las setas.

Una vez las setas estén listas, sácalas del aceite y déjalas reposar sobre un plato llano cubierto de papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.

Sirve caliente acompañada de salsa alioli.

Estas setas quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, una delicia.

Otra opción:

• En vez de añadir el perejil picado a los huevos batidos se puede añadir a la mezcla de harina, pan rallado y ajos picados, incluso pienso que esta opción es mejor, la próxima vez las haré así.

“Ser tú mismo en un mundo que hace lo posible para hacerte semejante a los demás, es la batalla más difícil para un ser humano.”