jueves, 24 de marzo de 2016

104.- Carne Mechá.- Andalucía.-

Con la "carne mechá" pasa como con el "puchero" que en cada casa tienen su forma de prepararla. Yo os voy a mostrar "mi forma" que por supuesto ni es mejor ni peor que otras. Esta carne solemos prepararla en  navidades aunque también es muy frecuente hacerla en verano porque es perfecta para preparar bocadillos. Espero que os guste.





martes, 22 de marzo de 2016

102.- Ensalada de farfalles con filetes de atún frescos

"La persona que no está en paz consigo mismo, será una persona en guerra con el mundo entero" Mahatma Gandy.

..... que los familiares, amigos y seres queridos de las víctimas de los ataques terroristas acaecidos hoy en Bruselas encuentren la paz y que esta barbarie no vuelva a ocurrir..... nunca más.

Y como la comida une, aquí os dejo esta receta, que espero ayude a alegrar corazones. Feliz martes santo.



sábado, 19 de marzo de 2016

jueves, 17 de marzo de 2016

miércoles, 16 de marzo de 2016

96.- Ensalada de patatas y boquerones {manteniendo los sabores sencillos}

Esta ensalada solía hacerla mi abuela Carmen cuando yo era pequeña, aún la recuerdo, delgada y vivaracha en su humilde cocina, enharinando felizmente los boquerones y friéndolos en su enorme perol.... era una gozada verla cocinar y por supuesto saborear sus platos.

Esta "ensalada de patatas y boquerones" es  una receta sencilla, fácil de hacer y absolutamente deliciosa.  Puedes tomarla como entrante o como plato principal. Espero que os guste.




martes, 15 de marzo de 2016

95.- Flamenquines de pavo con tomillo

¡Qué inteligentes somos!  Ha exclamado mi hijo Gabriel (refiriéndose a la raza humana en general) al ver este mensaje en la pantalla del ordenador de su hermano preadolescente.-¿Kdm asdc? Mlm ca y nva. B7s. Traducción: ¿Quedamos al salir de clase? Mándame un mensaje cuanto antes y nos vemos allí. Besitos. A mí que me perdonen, pero yo veo ese mensaje en la pantalla de mi ordenador y pienso que un ser extraterrestre ha entrado en contacto conmigo y directamente mando el mensaje a la NASA!!!!! ¿Pero por Dios, quién entiende eso? Estos chicos deben de codificar sus mensajes para que padres cotillas (entre los cuales yo me incluyo) no puedan entender sus comunicaciones.

No obstante como yo nací y me eduqué en el siglo XX, mis textos siguen teniendo todas las letras y así con una letra detrás de otra os dejo esta receta, espero que os guste.




lunes, 14 de marzo de 2016

94.- Tostas de pan rústico con guacamole y mejillones en escabeche

Un compañero de trabajo de mi marido y seguidor del blog, me ha pasado esta receta. El asegura que cada vez que da un bocado a estas "tostas", una explosión de sabores inunda su boca ¡jajajajajajaja, y la verdad es que tiene razón! Os animo a que las probéis, os aseguro que os encantarán, tienen un sabor absolutamente sorprendente.



93.- Dorada al horno (con ajo y perejil)

He probado diferentes formas de preparar las doradas al horno, pero esta es sin duda la que más nos gusta, tanto es así que nos dio una pena enorme cuando el plato se acabó, ya estoy deseando volver a comerlas....





domingo, 13 de marzo de 2016

92.- Pesto de pistacho acompañado de espirales y gambas

Hoy mi marido se levantó con ganas de limpiar el sótano, en domingo y con el día tan soleado que hacía!!!!  pero llevaba razón, el sótano necesitaba un poco de orden y de limpieza y como siempre ocurre, mi marido comienza con la limpieza y a la postre yo termino más involucrada que él, así que entre caja y caja elaboré este pesto de pistacho, su aspecto puede que no resulte muy atractivo pero os puedo asegurar que es una delicia.
Esta salsa resulta ideal con cualquier tipo de pasta o con ñoquis y combina muy bien con gambas. Espero que os guste.




viernes, 11 de marzo de 2016

90.- Arroz con champiñones y tomates

¡Cómo nos gustan los viernes! ¿no es cierto? los viernes encierran la promesa del descanso, de dejar para mañana los quehaceres diarios, de  largas horas tiradas en el sofá mirando una película, de poder terminar por fin  ese libro que comenzaste hace un par de meses.... hasta que recoges a tu hijo del colegio y te dice, -mamá tengo un montón de deberes y hay cosas que no entiendo ¿me las vas a explicar? y más tarde  llega tu otro hijo del instituto y te dice, -mamá, el lunes tengo un examen de mates, tengo que acabar el trabajo de prácticas y la profe de naturales nos ha puesto un trabajo sobre un científico alemán y tienes que ayudarme, por favor mamá, que de lo contrario no me da tiempo, y para colmo de males regresa tu marido a casa y te dice: - guapetona, me tengo que comprar un pantalón para Semana Santa y tienes que venir mañana conmigo a comprarme uno, que sabes que yo de estas cosas no entiendo........ajjrr, y mi fin de semana idílico!!!!!  Tranquila, me digo, con platos como estos, tan rápidos y sabrosos seguro que ganaré algo de tiempo para mí. Espero que os guste.





jueves, 10 de marzo de 2016

89.- Patatas guisadas con alcachofas

¿Sabías que la alcachofa es un excelente depurativo? La alcachofa ayuda a nuestro organismo a eliminar las toxinas y demás sustancias que el cuerpo no necesita, es también un gran aliado para nuestros adolescentes ya que ayuda a mejorar el acné. Es una verdura deliciosa que admite una gran variedad de preparaciones, hoy os muestro una receta fácil, sana y deliciosa. Espero que os guste.





martes, 8 de marzo de 2016

86.- Patatas con costillas de cerdo

Me gusta salir a comer fuera de vez en cuando, pero debo reconocer que donde mejor estoy es en mi casa, junto a mi familia, disfrutando de estupendas comidas y largas sobremesas, cada uno hablando de lo suyo, compartiendo nuestras vivencias, opiniones y sentimientos y el placer y el disfrute aumentan exponencialmente cuando puedes gozar de platos tan suculentos como el que os presento hoy. Simplemente delicioso. Espero que os guste.




lunes, 7 de marzo de 2016

85.- Huevos rellenos II (con atún y gambas)

No voy a discutir sobre la nueva cocina, me parece perfecta para una cena especial o algo parecido pero para el día a día no hay nada como la cocina tradicional y como muestra estos deliciosos y fáciles huevos rellenos. Seguro que os gustan.



84.- Espinacas a la andaluza.- Andalucía


"Linda sin comparación,
claridad
y luz de España
Sevilla".- Alfonso Álvarez de Villasandino.




domingo, 6 de marzo de 2016

83.- Sandwich de pollo asado y maíz ¡ recicla !

¿Tienes sobras de pollo asado? A mi siempre me sobra algo, por más pequeño que compro el pollo siempre acabo con sobras, pero no pasa nada, al día siguiente para cenar me puedo preparar un sandwich tan fácil y delicioso como este y no os podréis quejar porque sólo lleva dos ingredientes!!!



82.- Macarrones con tomates, berenjenas y salchichas frescas

Cocinar, trabajar, estudiar, ayudar a los niños con sus tareas escolares, salir a caminar, leer un capítulo de tu libro, quedar para tomar café con una amiga que hace tiempo que no ves, organizar la casa, redactar la lista de la compra, regar las plantas, ir al supermercado, limpiar los cuartos de baño, planchar,.... tantas cosas por hacer ¿de donde sacar tiempo? Mi solución es tener una mente minimalista y esto significa, saber delegar, priorizar y conocer técnicas de organización y una de esas "técnicas" consiste en cocinar el doble o el triple de alimentos de los que vayas a consumir en el día y congelar la parte que te sobre, dividida en porciones. De ese modo tendrás siempre comida ya hecha en el congelador para esos días en los que el tiempo para cocinar es inexistente, y como hoy, por el hecho de ser domingo, tenía tiempo y ganas de cocinar, he elaborado estos deliciosos macarrones. Espero que os gusten.




sábado, 5 de marzo de 2016

81.- Bizcocho de limón.- Sencillo





80.- Setas en salsa de soja

Los que me conocéis o los que lleváis algún tiempo siguiéndome sabréis que me encanta la buena mesa, adoro comer bien,  pausadamente,  a ser posible con vino y buena compañía, nada de comer viendo la televisión; para mí comer es un acto casi místico. La mesa en mi casa es un punto de encuentro, de experiencias compartidas, donde cada uno cuenta sus vivencias, donde se esbozan los proyectos..... pero eso no implica que deba pasar toda la mañana en la cocina, hay muchas cosas a las que dedicarse aparte de a la cocina, por eso me gustan los platos sencillos y de fácil elaboración. Estas setas en salsa de soja que os muestro hoy es un ejemplo de que comer bien y rico no tiene por que ser elaborado, espero que os guste.



viernes, 4 de marzo de 2016

79.- Sandwich de jamón cocido y aguacate

Nosotros tenemos la nada española costumbre de cenar temprano, normalmente lo hacemos entre las ocho y las ocho y media de la noche, no soporto estar a las diez de la noche metida en la cocina, necesito mi tiempo de ocio y de relax al final del día. A las nueve de la noche mi cocina ya está recogida y a partir de ahí tengo unas horas para ver un rato de televisión o para dedicarlas a la lectura.
Nosotros hacemos un desayuno potente y un más potente almuerzo así que para la cena tomamos cosas más ligeras, como cremas de verduras, ensaladas o sandwiches y este que os presento a continuación es uno de los más demandados en casa, está realmente rico, la combinación del jamón, con el queso, el tomate y el aguacate es simplemente divina, espero que lo hagáis y lo probéis, ya veréis que rico está.




78.- Patatas a lo pobre.- Andalucía.-

Un plato de los de siempre, sencillo, económico, delicioso, con productos de la huerta, perfecto para acompañar carnes o pescados a la plancha. Espero que os guste.




jueves, 3 de marzo de 2016

77.- Coulis de champiñones light (para pescados a la plancha o al vapor)

Este delicioso "coulis" es perfecto para salsear con muy pocas calorías tus filetes de pescados a la plancha o al vapor. Esta salsa apenas aporta calorías de más, lo que la hace ideal si estás siguiendo una dieta baja en grasas.




76.- Buñuelos de bacalao { ya huele a incienso}


Ya huele a incienso, a pestiños, a angüelas, a torrijas, a garbanzos de cuaresma y.... como no, a buñuelos de bacalao. Espero que os gusten.



miércoles, 2 de marzo de 2016

75.- Torrijas de leche y azúcar

Hoy toca el turno de las torrijas de leche y azúcar , estás son las más consumidas en casa y las preferidas de los niños. Estas las hago muy  a menudo prácticamente cada vez que tengo sobras de pan y se las doy a mis hijos para merendar, no sabéis como me lo agradecen!!! En esta ocasión, las he hecho con un pan de molde "especial para torrijas", pero como ya os he dicho  siempre las hago con el pan duro que tenga en la panera. Espero que os gusten.




martes, 1 de marzo de 2016

74.- Torrijas de vino y miel

Siguiendo con los platos típicos de Semana Santa, no podían faltar las torrijas de vino, estas son las más tradicionales, ahora las hay de chocolate, de leche y azúcar, con crema pastelera.... lo que la imaginación quiera. Este postre en realidad es un plato de reciclaje, cuando a las amas de casa de otras épocas  les sobraban pan, cosa que no siempre ocurría, hacían este postre; en mi casa las hemos comido no sólo en Semana Santa sino en cualquier época del año, pero desde hace algún tiempo se han popularizado como dulce típico de esta fecha. Espero que os gusten tanto como me gustan a mí.