248.- Salchichas en salsa de hortalizas

Convierte unas humildes salchichas en un plato espectacular, de esos en los que es imposible dejar de mojar pan.

Ingredientes para 4 personas:

• Aceite de oliva, 6 cucharadas
• Ajo, 2 dientes
• Caldo de pollo, puede ser de tetrabrik, 2 vasos (400 ml)
• Cebolla, 1
• Mostaza de dijon, 1 cucharada sopera
• Pimienta negra molida, cantidad al gusto
• Sal fina, cantidad al gusto
• Salchichas, usa las que más te gusten, las mías eran de pavo y pollo, 8 unidades
• Tomate concentrado, 2 cucharadas soperas
• Zanahoria tamaño grande, 1

Utensilios:

• Batidora eléctrica
• Cuchara de madera
• Cuchara sopera, te servirá para medir el tomate concentrado y la mostaza
• Cuchillo grande y afilado
• Pela-verduras o cuchillo pequeño y afilado
• Sartén amplia con una tapadera que encaje bien
• Vaso, te servirá para medir el caldo

Elaboración:

Comienza pelando y picando los dientes de ajo.

Seguidamente pela y pica la cebolla y la zanahoria. El corte no es importante ya que después vamos a triturar las hortalizas.

A continuación vierte tres cucharadas de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente echa los dientes de ajo picados y fríelos hasta que estén ligeramente dorados.

Cuando los ajos estén ligeramente dorados añade la cebolla y la zanahoria picada.

Tras esto remueve con tu cuchara de madera, salpimenta al gusto con una poquita de sal fina y pimienta negra molida, tapa la sartén con su tapadera y deja que las hortalizas se cocinen durante 12 minutos.

Transcurrido el tiempo destapa la sartén y añade las dos cucharadas de tomate concentrado y la cucharada de mostaza. 

Después de esto, vierte los dos vasos de caldo de pollo y déjalo cocinar durante 6 minutos.

Transcurrido el tiempo transfiere el contenido de la sartén al vaso de la batidora y tritúralo todo hasta conseguir una salsa homogénea. Prueba y rectifica de sal.

Friega la sartén o coge otra diferente y vierte tres cucharadas de aceite de oliva. 

Tras esto calienta el aceite a temperatura alta.

Mientras el aceite se calienta trocea las salchichas al gusto.

Cuando el aceite esté caliente echa las salchichas y fríelas hasta que estén doradas.

A continuación mezcla las salchichas con la salsa, calienta el conjunto durante 5 minutos y sirve.

Acompaña las salchichas con unas patatas fritas.

Alucinantes.

" Trabajar duro por algo que no nos interesa se llama estrés. Trabajar duro por algo que amamos se llama pasión"