420.- Salsa alioli (con aceite de oliva).-

Ingredientes para 400 ml de salsa:

• Aceite de oliva "virgen extra", 1 vaso (220 ml)
• Ajo, 1 diente (que sea grande)
• Huevo tamaño grande (XL), 1
• Limón, el zumo de un cuarto
• Sal fina, 2 pizcas

Utensilios:

• Batidora eléctrica
• Cuchillo fino
• Vaso para batir

Elaboración:

Comienza pelando y picando el diente de ajo. 

Tras esto échalo en el vaso de la batidora.

Seguidamente casca el huevo y añádelo al vaso de la batidora junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal fina. Yo uso el huevo recién sacado del frigorífico y de momento nunca se me ha cortado.

A continuación comienza a batir. No subas el brazo de la batidora hasta que no veas que todos los ingredientes hayan emulsionado bien.

Tras esto continúa echando el aceite poco a poco, ahora ya podemos levantar el brazo de la batidora.

Cuando termines con todo el aceite, echa el zumo del limón teniendo cuidado de que no caigan pepitas y bate un poco más.

Pruébala y rectifica de sal.

Guarda la salsa bien tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de dos días.

Esta salsa es ideal para acompañar "fideua de mariscos", "patatas fritas o hervidas," "pescados fritos o al horno", "langostinos al horno....." 

Está buenísima.

"El secreto de tu futuro está escondido en tu rutina diaria".- Mike Murdok